-
Puddings va custards (पुडिंग्ज व कस्टर्डस)
पदार्थ सर्वांगसुंदर करण्याचे कौशल्या व् अचूक लिहिण्याची क्षमता यामुले मंगला बर्वे या आज पाककृती पुस्तके लिहीणार्या अग्रगण्य लेखिका ठरल्या आहेत. या पुस्तकात त्यांनी जेवणाची, मेजवानिची 'गोड़' सांगता करणारी विविध प्रकारची ' पुडिंग व कस्टर्ड्स' दिली आहेत जी आपल्या रसना हरप्रकारे तृप्त करतील. 'रोहन प्रकाशन' सादर करीत आहे, मंगला बर्वे यांचे एक नवे पुस्तक व तेहि नव्या सोइस्कर आकारात!
-
Corn Khasiyat ( कॉर्न खासियत)
कणीस हां काही आता केवळ भाजून खाण्याचा पदार्थ राहिला नाही. कणसाचे अनेक पदार्थ करता येतात. तसेच त्याचे दाणे विविध पदार्थाची लज्जतही वाधवितात. पाककलेत सातत्याने प्रयोग करणारया सुप्रसिद्ध लेखिका उषा पुरोहित यांनी मक्याचा योग्य वापर करून घरच्याघरी करता येण्याजोगे स्नॅक्स, भाज्या-करीज, पराठे- नान, सूप्स, सॅलड व गोड़पदार्थ यात विपुल प्रमाणात दिले आहेत. बेबीकॉर्नच्या पदार्थाचाही यात ख़ास समावेश आहे. त्यामुलेच 'कॉर्न खासियत' हे पुस्तक आपल्या पसंतीस उतरणार हे निच्छित.
-
Khamang Bhaji-Vade E (खमंग भजी - वडे इ)
वडे, भजी. वाडया या पदार्थात नाविन्य ते काय असणार? अर्थात याचे उत्तर या पुस्तकात आहे. बटाटे वडयापासून डाळ वड़यापर्यत, कांद्याच्या भजीपासून गोटा भाजीपर्यंत आणि अळुवडीपासून बाकरवडीपर्यंत अनेकानेक प्रकार यात आहेत. ज्यांना आपण खरोखरीच सुगरण म्हनू शकू अशा प्रमिल पटवर्धन यांनी आपल्या या नेहमीच्या पदार्थाना वेगालीच रंगत आणली आहे.
-
Vatitil God Pardartha ( वाटीतील तिखट - गोड पदार्थ)
पाककृती आणि कलाकुसर यांत ज्यांनी आपले जीवन व्यतीत केले आशा प्रमिला पटवर्धन या खार्या अर्थाने सुगरण आहेत. पाककलेतिल निपुणता आणि स्वयापांकात रस घेणारे त्यांचे मन, यामुले त्यांच्या हाताच्या पाककृतींना एक वेगालीच चाव असते. आपल्या पारंपारिक पदार्थाचा वारसा पुढील पिध्यांसाठीही जतन व्हावा असा त्यांचा एक आग्रह आहे. म्हनुनच या पुस्तकात त्यांनी महाराष्ट्रीय पद्धतीच्या चविष्ट आमटी, डाळी, पालेभाजी, पिठले, कडधानय, कधी, सांबार आणि गोड खिरी यांचे विविध प्रकार दिले आहेत.. सर्व गृहिणीना व नववधुनां या पुस्तकाचा निश्चितच उपयोग होइल.